ਖਾਣਾ ਹਮੇਸ਼ਾ ਓਨਾ ਹੀ ਪਕਾਉਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿੰਨਾ ਖਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਆਯੁਰਵੇਦ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਆਧੁਨਿਕ ਵਿਗਿਆਨ, ਦੋਵੇਂ ਇਸ ਗੱਲ ਨਾਲ ਸਹਿਮਤ ਹਨ ਕਿ ਖਾਣਾ ਹਮੇਸ਼ਾ ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਬਾਸੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰੱਖਣ ਜਾਂ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰਨ ਨਾਲ ਇਸ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਘਟਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਦਾ ਸਵਾਦ ਵੀ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉਂਜ, ਕੁਝ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਅਜਿਹੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਬਾਸੀ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੋਰ ਵੀ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਬਣ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨ ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਬਾਸੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਤਾਂ ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਬਾਰੇ।
ਬਾਸੀ ਰੋਟੀ ਖਾਣਾ ਹੈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ
ਘਰ ਦੇ ਬਜ਼ੁਰਗ ਅਕਸਰ ਰਾਤ ਦੀਆਂ ਬਚੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਅਗਲੀ ਸਵੇਰ ਚਾਹ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਵੀ ਰਾਤ ਨੂੰ ਬਚੀਆਂ ਹਨ ਤਾਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਕੇ ਖਾਣਾ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਦਰਅਸਲ, ਬਾਸੀ ਰੋਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਸਮੁੱਚੀ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪ ਵੀ ਹੈ।
ਬਾਸੀ ਚੌਲ ਪੇਟ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ
ਰਾਤ ਤੋਂ ਬਚੇ ਬਾਸੀ ਚੌਲ ਵੀ ਅਗਲੀ ਸਵੇਰ ਤੱਕ ਹੋਰ ਵੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਭਾਰਤ ਦੇ ਕਈ ਰਾਜਾਂ ਵਿੱਚ ਬਾਸੀ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚੌਲ ਰਾਤ ਭਰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਫਿਰ ਸਵੇਰੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਿਆਜ਼, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਫਰਮੇਂਟੇਡ ਰਾਈਸ ਪੇਟ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਇਨ੍ਹਾਂ ‘ਚ ਆਇਰਨ, ਸੋਡੀਅਮ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਵਰਗੇ ਕਈ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਵੀ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ‘ਚ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਬਾਸੀ ਖੀਰ ਸੁਆਦੀ ਵੀ ਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵੀ
ਭਾਰਤੀ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਖਾਣੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੁਝ ਮਿੱਠਾ ਖਾਣ ਦਾ ਰਿਵਾਜ ਹੈ। ਇਸ ਮਿੱਠੇ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਖੀਰ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਖਾਣ ‘ਚ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਰਾਤ ਤੋਂ ਬਚੀ ਹੋਈ ਬਾਸੀ ਖੀਰ ਖਾਧੀ ਹੈ? ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰੋ, ਇਹ ਖਾਣ ਵਿਚ ਹੋਰ ਵੀ ਸੁਆਦੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ। ਬਚੀ ਹੋਈ ਖੀਰ ਨੂੰ ਰਾਤ ਤੋਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਇਸਦਾ ਆਨੰਦ ਲਓ। ਠੰਡੀ ਖੀਰ ਰਬੜੀ ਵਾਂਗ ਸੁਆਦੀ ਹੋਵੇਗੀ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੀ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਵੀ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੋਵੇਗੀ।
ਬਾਸੀ ਦਹੀਂ ਵੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ
ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਇੱਕ-ਦੋ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਹ ਬਾਸੀ ਹੋਣ ‘ਤੇ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੇਜ਼ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਚੰਗੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦਾ ਵਿਕਾਸ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਾ ਦਹੀਂ ਪੇਟ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਇਹ ਰੋਗ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸ਼ਕਤੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਬਾਸੀ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਦਹੀਂ ‘ਚ ਕਈ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਕਾਫੀ ਵਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜੋ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਜਿਹੜੇ ਲੋਕ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਨਹੀਂ ਕਰ ਪਾਉਂਦੇ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਬਾਸੀ ਦਹੀਂ ਬਿਹਤਰ ਵਿਕਲਪ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ : ਪੈਨਸ਼ਨਰਾਂ ਲਈ ਖੁਸ਼ਖਬਰੀ! ਹਾਈਕੋਰਟ ਨੇ ਪੈਨਸ਼ਨ ਕਟੌਤੀ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਰੱਦ, ਮਿਲੇਗਾ ਬਕਾਇਆ
ਬਾਸੀ ਰਾਜਮਾ ਚੌਲ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਹੈ
ਸਿਰਫ਼ ਚੌਲ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਰਾਜਮਾ ਵੀ ਬਾਸੀ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੋਰ ਵੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਰਾਜਮਾ ਨੂੰ ਰਾਤ ਭਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਰਾਜਮਾ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਕਸ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਵੀ ਕਾਫੀ ਵਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਇਸ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਵੀ ਬ੍ਰੇਕਡਾਊਨ ਹੋਣ ਲੱਗਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਚਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਰਾਜਮਾ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਫਾਈਬਰ, ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਵਰਗੇ ਕਈ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨਾ ਵੀ ਸੌਖਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਵੀਡੀਓ ਲਈ ਕਲਿੱਕ ਕਰੋ -:
