ਛੱਤੀਸਗੜ੍ਹ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਖੁਖੜੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉੱਥੇ ਹੀ ਝਾਰਖੰਡ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਰੁਗੜਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਦੋਵੇਂ ਹੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ। ਇਹ ਸਬਜ਼ੀ ਖੁਖੜੀ (ਮਸ਼ਰੂਮ) ਹੈ, ਜੋ ਜੰਗਲ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਉੱਗਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਦੋ ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਹੀ ਪਕਾ ਕੇ ਖਾਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਇਹ ਬੇਕਾਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਛੱਤੀਸਗੜ੍ਹ ਦੇ ਬਲਰਾਮਪੁਰ, ਸੂਰਜਪੁਰ, ਸਰਗੁਜਾ ਸਣੇ ਉਦੇਪੁਰ ਨਾਲ ਲੱਗਦੇ ਕੋਰਬਾ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਜੰਗਲ ਵਿੱਚ ਬਾਰਿਸ਼ ਦੇ ਦਿਨ ਕੁਦਰਤੀ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਖੁਖੜੀ ਨਿਕਲਦੀ ਹੈ।

ਦੋ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਉੱਗਣ ਵਾਲੀ ਖੁਖੜੀ ਦੀ ਮੰਗ ਇੰਨੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਜੰਗਲ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੇ ਪਿੰਡ ਵਾਸੀ ਇਸ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਦੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਛੱਤੀਸਗੜ੍ਹ ਦੇ ਅੰਬਿਕਾਪੁਰ ਸਮੇਤ ਹੋਰ ਸ਼ਹਿਰੀ ਇਲਾਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵਿਚੋਲੇ ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕੀਮਤ ‘ਤੇ ਖਰੀਦ ਕੇ 1000 ਰੁਪਏ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ 1200 ਰੁਪਏ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ‘ਤੇ ਵੇਚਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਅੰਬਿਕਾਪੁਰ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਪੰਜ ਕੁਇੰਟਲ ਸਪਲਾਈ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਖੁਖੜੀ ਇੱਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਖਾਣ ਵਾਲੀ ਚਿੱਟੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਇਕ ਕਿਸਮ ਹੈ। ਖੁਖੜੀ ਦੀਆਂ ਕਈ ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ ਅਤੇ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ। ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪੱਕੇ ਸੋਰਵਾ ਖੁਖੜੀ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਬੋਲਚਾਲ ਵਿੱਚ ਭੂਡੂ ਖੁਖੜੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਭੁਡੂ ਯਾਨੀ ਦੀਮਕ ਵੱਲੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਇੱਕ ਮਿੱਟੀ ਦਾ ਘਰ ਜਾਂ ਟਿੱਲਾ, ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਮੀਂਹ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸ਼ਕਤੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਦੱਸ ਦੇਈਏ ਕਿ ਸਾਵਣ ਦੇ ਪਵਿੱਤਰ ਮਹੀਨੇ ਵਿੱਚ ਝਾਰਖੰਡ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਆਬਾਦੀ ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਲਈ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਮਟਨ ਖਾਣਾ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਦੂਰ-ਦੁਰਾਡੇ ਇਲਾਕਿਆਂ ਤੋਂ ਆਉਣ ਵਾਲੀ ਖੁਖੜੀ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਮਟਨ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਬਦਲ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਬਸ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜੇਬ ਢਿੱਲੀ ਕਰਨੀ ਪੈਂਦੀ ਹੈ। ਰਾਂਚੀ ਵਿੱਚ ਇਹ 700 ਤੋਂ 800 ਰੁਪਏ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿੱਲੋ ਦੀ ਕੀਮਤ ‘ਤੇ ਵਿਕਦੀ ਹੈ। ਸਬਜ਼ੀ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਇਹ ਦਵਾਈਆਂ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬਰਸਾਤ ਦੇ ਮੌਸਮ ਦੌਰਾਨ ਬਿਜਲੀ ਕੜਕਣ ਨਾਲ ਧਰਤੀ ਫਟਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਸਮੇਂ ਧਰਤੀ ਦੇ ਅੰਦਰੋਂ ਚਿੱਟੇ ਰੰਗ ਦੀ ਖੁਖੜੀ ਬਾਹਰ ਆਉਂਦੀ ਹੈ। ਪਸ਼ੂਆਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਚਰਵਾਹੇ ਖੁਖੜੀ ਦੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। 

The post 1200 ਰੁਪਏ ਕਿਲੋ ਵਿਕਦੀ ਹੈ ਇਹ ਸਬਜ਼ੀ, ਦੋ ਦਿਨ ‘ਚ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਖਰਾਬ appeared first on Daily Post Punjabi.