ਰਿਫਾਇੰਡ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅੱਜ ਵੀ ਕਈ ਘਰਾਂ ਵਿਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਜਾਂ ਫਿਰ ਪੂੜੀ-ਪਰਾਠਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਡਾਕਟਰਾਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਰਿਫਾਇੰਡ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਸਤੌਰ ‘ਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ‘ਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਦਿਲ ਦੇ ਲਈ ਰਿਫਾਇੰਡ ਨੂੰ ਸਲੋਅ ਪੁਆਇਜ਼ਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਣ ਲੱਗਾ ਹੈ ਤੇ ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਵੈੱਲਨੇਸ ਦੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿਚ ਇਹ ਚਰਚਾ ਵਿਚ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਡਾਕਟਰ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਜੇ ਤੁਸਂ ਰਿਫਾਇੰਡ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਹਾਈ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰਾਲ, ਸੂਜ਼ਨ, ਟਾਈਪ-2 ਡਾਇਬਟੀਜ਼, ਦਿਲ ਨਾਲ ਜੁੜੀਆਂ ਬੀਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਹੋਣ ਦਾ ਖਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਰਿਫਾਇੰਡ ਖਾਣ ਦੌਰਾਨ ਪਤਾ ਨਹੀਂ ਚੱਲਦਾ ਕਿ ਅਸੀਂ ਬੀਮਾਰ ਹੋ ਰਹੇ ਹਨ ਪਰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਇਹ ਸਾਡੇ ਦਿਲ ਨੂੰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਆਸ਼ਲੋਕ ਹਸਪਤਾ ਦੇ ਕਾਰਡੀਓਲਾਜਿਸਟ ਡਾਕਟਰ ਆਲੋਕ ਚੋਪੜਾ ਨੇ ਦੱਸਿ ਕਿ ਦਿਲ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰੱਖਣਾ ਹੈ ਤਾਂ ਰਿਫਾਇੰਡ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਿਲਕੁਲ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ। ਇਸ ਦੀ ਥਾਂ ਤੁਸੀਂ 5 ਹੈਲਦੀ ਆਇਲ ਖਾ ਸਕੇਦ ਹੋ ਤੇ ਉਸ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਹੜਾ ਤੇਲ ਵਰਤਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?
ਡਾ. ਆਲੋਕ ਚੋਪੜਾ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਰਿਫਾਇੰਡ ਤੇਲ ਦੇ ਪੰਜ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬਦਲ ਚੁਣ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਦਿਲ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰੱਖਣਗੇ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਵੀ ਬਣਾਉਣਗੇ। ਡਾਕਟਰ ਖੁਦ ਵੀ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਘਿਓ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਫਾਇਦੇਮੰਦ
ਖਾਣਾ ਕੁਕਿੰਗ ਆਇਲ ਦਾ ਰਾਜਾ ਹੈ। ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਘਿਓ ਸਾਡੀਆਂ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਲੋਕ ਇਸ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਫੈਟ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣ ਵਾਲੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਡੀ, ਈ, ਅਤੇ ਕੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਿਊਟਾਇਰੇਟ ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਸ਼ਾਰਟ-ਚੇਨ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਘਿਓ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਡੀਪ-ਫ੍ਰਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਘਿਓ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 300 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ। ਡਾਕਟਰ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਮੈਂ ਖੁਦ ਘਿਓ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਂਦਾ ਹਾਂ ਪਰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਸਾਵਧਾਨੀ ਵੀ ਵਰਤਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।
ਮੱਖਣ ਵੀ ਚੰਗਾ ਹੈ
ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਬਰੈੱਡ ‘ਤੇ ਮੱਖਣ ਲਾ ਕੇ ਖਾ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਪਰ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਕਿੰਗ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਵਰਤਦੇ। ਡਾਕਟਰ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਦਾ ਬਣਿਆ ਮੱਖਣ ਖਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਰਿਫਾਇੰਡ ਮੱਖਣ ਨਾਲੋਂ ਲੱਖ ਗੁਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ। ਡਾਕਟਰ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਇਹ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ। ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਪੀਲੇ ਮੱਖਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਓ।
ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿੱਚ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ ਮਿਲੇਗਾ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਭਾਰਤੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੋਨੋਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਅਤੇ ਪੌਲੀਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਿਹਤ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਅਲਫ਼ਾ-ਲਿਨੋਲੇਨਿਕ ਐਸਿਡ (ALA) ਅਤੇ ਕੁਝ ਕੁਦਰਤੀ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਮੋਨੋਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਸੋਜਸ਼ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਮਾੜੇ LDL ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਆਕਸੀਡੇਟਿਵ ਤਣਾਅ ਤੋਂ ਬਚਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ : ਨੇਪਾਲ ਹੜ੍ਹ ‘ਚ 320 ਭਾਰਤੀ ਹੁਣ ਵੀ ਲਾਪਤਾ, ਚੀਨ ਤੋਂ 96 ਲੋਕ ਪਹੁੰਚੇ ਕਾਠਮਾਂਡੂ
ਤਿਲ ਦਾ ਤੇਲ
ਸਰ੍ਹੋਂ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਾਂਗ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਤਿਲ ਦਾ ਤੇਲ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਤਿਲ ਦਾ ਤੇਲ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਜ਼ਿੰਕ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਅਸੈਂਚੁਰੇਟਿਡ ਚਰਬੀ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਦਿਲ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਤਿਲ ਦਾ ਤੇਲ ਵੀ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਭਾਰਤੀ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਪਰ ਹੁਣ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਇਸ ਦੀ ਖਪਤ ਘਟਾ ਦਿੱਤੀ ਹੈ। ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਭੋਜਨ ਵੀ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਡਾ. ਚੋਪੜਾ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ 5 ਤੇਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਆਪਣੀ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਦਿਲ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਰਿਫਾਈਂਡ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਨਾਲੋਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਤੇਲਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਐਵੋਕਾਡੋ ਤੇਲ ਵੀ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਹ ਥੋੜ੍ਹਾ ਮਹਿੰਗਾ ਹੈ। ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰੱਖਣ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾ ਚੰਗਾ ਖਾਓ।
ਵੀਡੀਓ ਲਈ ਕਲਿੱਕ ਕਰੋ -:
Moosewala ਦੇ ਪਰਿਵਾਰ ਬਾਰੇ ਪੁੱਠਾ-ਸਿੱਧਾ ਬੋਲਣ ਵਾਲੇ ਇਸ ਗਾਇਕ ਨੇ ਕੀਤੇ ਸਿੱਧੇ
