ਸਰਦੀ ਆਉਂਦੇ ਹੀ ਸਾਰਿਆਂ ਦਾ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਬਦਲਣ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਸਰਦੀਆਂ ਵਿਚ ਖਾਣਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਭਾਰੀ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਡ੍ਰਿੰਕ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਤੇ ਸਰੀਰ ਠੰਡ ਵਿਚ ਅਜਿਹੇ ਸੁਆਦ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਅੰਦਰ ਤੋਂ ਸਥਿਰਤਾ ਤੇ ਗਰਮਾਹਟ ਦੇਵੇ। ਅਜਿਹੇ ਮੌਸਮ ਵਿਚ ਹਲਦੀ, ਗੁੜ ਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਲਗਭਗ ਹਰ ਘਰ ਦੀ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਮਿਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਤਿੰਨੋਂ ਹੀ ਮਸਾਲੇ ਨਵੇਂ ਨਹੀਂ ਹਨ ਪਰ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿਚ ਮਿਲ ਕੇ ਖਾਣ ਦਾ ਸੁਆਦ ਤੇ ਸਰੀਰ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿਚ ਹਲਦੀ, ਗੁੜ ਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਕਿਚਨ ਦਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਿੱਸਾ ਕਿਉਂ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸਰੀਰ ‘ਤੇ ਕੀ ਅਸਰ ਪੈਂਦਾ ਹੈ।
ਦਰਅਸਲ ਹਲਦੀ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਗਰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜਾਂ ਅਜਿਹੇ ਗਰਮਾਹਟ ਹੈ ਜੋ ਖਾਣੇ ਦੇ ਬਾਅਦ ਵੀ ਬਣੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਤੇਜ਼ ਅਸਰ ਵਾਲੀ ਗਰਮੀ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਸੂਪ ਜਾਂ ਗਰਮ ਡ੍ਰਿੰਕਸ ਵਿਚ ਤੁਰੰਤ ਮਹਿਸੂਸ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਗੁੜ ਇਸ ਦੇ ਤਿੱਖੇਪਣ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਤੇ ਇਕ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਗਰਮਾਹਟ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਦੀ ਲੋੜ ਠੰਡੀਆਂ ਤੇ ਲੰਬੀਆਂ ਰਾਤਾਂ ਵਿਚ ਮਹਿਸੂਸ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿਚ ਖਾਣਾ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭਾਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ ਵਿਚ ਪਾਚਣ ਨੂੰ ਐਕਸਟ੍ਰਾ ਸਹਾਰੇ ਦੀ ਲੋੜ ਪੈਂਦੀ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ ਵਿਚ ਹਲਦੀ ਆਪਣੇ ਐਂਟੀ ਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਗੁਣ ਕਾਰਨ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਾਉਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪੇਟ ਨੂੰ ਸਰਗਰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ ਤੇ ਪਾਚਣ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਅੱਗੇ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਗੁੜ ਟੇਸਟ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਤੇ ਅਕਸਰ ਖਾਣੇ ਦੇ ਬਾਅਦ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਖਾਣਾ ਸਰੀਰ ‘ਤੇ ਭਾਰੀ ਨਾ ਪਵੇ।
ਠੰਡ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿਚ ਜੁਕਾਮ ਤੇ ਗਲੇ ਦੀ ਖਰਾਸ਼ ਆਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੇ ਖਾਣੇ ਵਿਚ ਇਸਤੇਮਾਲ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਹਲਦੀ ਇਮਿਊਨ ਬੈਲੇਂਸ ਨੂੰ ਸਪੋਰਟ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਹਲਦੀ ਤੇ ਅਸਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ ਤੇ ਖੁਦ ਵੀ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਸਹਾਰਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਗੁੜ ਵਿਚ ਮਜ਼ਬੂਤ ਖਣਿਜ ਠੰਡ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿਚ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਹੈਲਦੀ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਠੰਡ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿਚ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਕੁਝ ਖਾਣ ਦੀ ਇੱਛਾ ਵਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ ਵਿਚ ਹਲਦੀ ਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦਾ ਮਿਕਸਚਰ ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਪੇਟ ਭਰਿਆ ਹੋਣ ਦਾ ਅਹਿਸਾਸ ਕਰਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਗੁੜ ਇਸ ਵਿਚ ਹਲਕੀ ਮਿਠਾਸ ਜੋੜਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਬਿਨਾਂ ਰਿਫਾਈਂਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਡ੍ਰਿੰਕ ਜਾਂ ਖਾਣਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਤੋਸ਼ਜਨਕ ਲੱਗਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ : ਅੰਮ੍ਰਿਤਸਰ : ਹ.ਥਿਆਰ ਬਰਾਮਦਗੀ ਦੌਰਾਨ ਮੁਲਜ਼ਮ ਵੱਲੋਂ ਪੁਲਿਸ ‘ਤੇ ਫਾ/ਇਰਿੰਗ, ਜਵਾਬੀ ਕਾਰਵਾਈ ’ਚ ਕਾਬੂ
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਤੁਸੀਂ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿਚ ਹਲਦੀ ਗੁੜ ਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਚ ਨਾਲ ਇਕ ਆਸਾਨ ਵਿੰਟਰ ਡ੍ਰਿੰਕ ਵੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਕੱਪ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਸੇਕ ‘ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਇਸ ਵਿਚ ਅੱਧਾ ਚੱਮਚ ਹਲਦੀ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਕਾਲੀ ਪੀਸੀ ਮਿਰਚ ਪਾਓ ਤੇ ਹਲਕਾ ਪਕਣ ਦਿਓ। ਹੁਣ ਸੇਕ ਬੰਦ ਕਰਕੇ ਗੁੜ ਘੋਲੋ। ਹੁਣ ਇਸ ਡ੍ਰਿੰਕ ਨੂੰ ਗਰਮ-ਗਰਮ ਪੀ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਡ੍ਰਿੰਕ ਅਕਸਰ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਬਾਅਦ ਪਸੰਦ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਠੰਡ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਣ ਲੱਗਦੀ ਹੈ ਤੇ ਪਾਚਣ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਸਹਾਰੇ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਵੀਡੀਓ ਲਈ ਕਲਿੱਕ ਕਰੋ -:
