ਆਲੂ ਲਗਭਗ ਹਰ ਭਾਰਤੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਰਾਜਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਬਜ਼ੀ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਪਸੰਦ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਕਈ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈਜ਼, ਸਪਾਈਰਲ ਪੋਟੈਟੋ ਅਤੇ ਚੀਜ ਬਾਲਸ ਆਦਿ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਸਿਹਤ ਲਈ ਵੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਨਾਲ ਕਈ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਮਿਲਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਪੁੰਗਰੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਗੰਭੀਰ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਪੈਦਾ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਪੁੰਗਰੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਸਿਹਤ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਆਲੂ ਦੇ ਪੁੰਗਰੇ ਹੋਏ ਕਿਵੇਂ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ? ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿਵੇਂ-
ਪੁੰਗਰੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਕਿਉਂ ਹਨ?
ਪੁੰਗਰੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਸੋਲਨਿਨ ਅਤੇ ਚੈਕੋਨਿਨ ਨਾਮਕ ਦੋ ਨਾਂ ਦੇ ਦੋ ਗਲਾਇਕੋਏਲਕੇਲਾਇਡ ਕੰਪਾਊਂਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਲੈਣ ‘ਤੇ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹਨਾਂ ਦੋ ਕੰਪਾਊਂਡ ਦਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੇਵਨ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਗਲਾਇਕੋਏਲਕੇਲਾਇਡ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਉਲਟੀਆਂ, ਦਸਤ, ਪੇਟ ਦਰਦ, ਸਿਰ ਦਰਦ, ਬੁਖਾਰ, ਤੇਜ਼ ਨਬਜ਼, ਲੋਅ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।
ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੁੰਗਰੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ ਖਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ?
ਟਾਕਸਿਕਸਿਟੀ : ਪੁੰਗਰੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਗਲਾਇਕੋਏਲਕੇਲਾਇਡਸ ਸਾਡੇ ਲਈ ਟਾਕਸਿਕ ਹਨ ਅਤੇ ਗੈਸਟ੍ਰੋਇੰਟੇਸਟਾਇਨਲ ਅਤੇ ਨਰਵਸ ਸਿਸਟਮ ਸਬੰਧੀ ਵਿਕਾਰ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਮਨ ਖਰਾਬ ਹੋਣਾ, ਸਿਰ ਦਰਦ, ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਕੜਵੱਲ, ਦਸਤ, ਉਲਟੀਆਂ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਗੰਭੀਰ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਗਲਾਇਕੋਏਲਕੇਲਾਇਡ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇਪਣ ਦੇ ਕੁਝ ਲੱਛਣ ਹਨ।
ਕੌੜਾ ਸੁਆਦ: ਗਲਾਇਕੋਏਲਕੇਲਾਇਡ ਦੀ ਵਧੀ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਪੁੰਗਰੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਕੌੜਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ : ਦਿੱਲੀ ਬਲਾਸਟ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਤੀਜੀ ਕਾਰ ਵੀ ਮਿਲੀ, ਫਰੀਦਾਬਾਦ ਦੀ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਅੰਦਰੋਂ ਹੋਈ ਬਰਾਮਦ
ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਦਾ ਕਮੀ: ਪੁੰਗਰੇ ਹੋਣ ਕਰਕੇ ਆਲੂ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨਲ ਵੈਲਿਊ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਕੀ ਕਰੀਏ?
ਉਪਰੋਕਤ ਜਾਣਕਾਰੀ ਤੋਂ, ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ ਕਿ ਪੁੰਗਰੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਸਿਹਤ ਲਈ ਹਰ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਪੁੰਗਰੇ ਹੋਏ ਜਾਂ ਹਰੇ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦੇਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਪੁੰਗਰੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਟਾਕਸਿਟੀ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੁੰਗਰਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੱਲ ਹੈ।
ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਉਹੀ ਆਲੂ ਖਰੀਦਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਜੋ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਤੱਕ ਚੱਲ ਸਕਣ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢੀ, ਹਨੇਰੀ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀ ਜਗ੍ਹਾ ‘ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰੋ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਜਾਂ ਖਰੀਦ ਦੇ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪਕਾਉਣਾ ਵੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ।
ਵੀਡੀਓ ਲਈ ਕਲਿੱਕ ਕਰੋ -:
