ਕੋਲਡ ਡਰਿੰਕਸ, ਚਿਪਸ ਅਤੇ ਕੂਕੀਜ਼ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਜੀਵਨ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਬਣ ਗਏ ਹਨ। ਪਰ ਕੀ ਇਹ ਚੀਜ਼ਾਂ ਓਨੀਆਂ ਹੀ ਆਮ ਲੱਗਦੀਆਂ ਹਨ ਜਿੰਨੀਆਂ ਉਹ ਜਾਪਦੀਆਂ ਹਨ? ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਕੀਤੇ ਗਏ ਇੱਕ ਨਵੇਂ ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਇੱਕ ਹੈਰਾਨ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਤੁਲਨਾ ਕੀਤੀ ਹੈ। ਰਿਸਰਰਸ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਅਲਟਰਾ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲੋਂ ਸਿਗਰਟਾਂ ਅਤੇ ਤੰਬਾਕੂ ਉਦਯੋਗ ਨਾਲ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿਲਦੇ-ਜੁਲਦੇ ਹਨ, ਭਾਵੇਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡਿਜਾਈਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਲੋਕ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖਾਣ।
ਹਾਰਵਰਡ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ, ਮਿਸ਼ੀਗਨ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਅਤੇ ਡਿਊਕ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਸਾਂਝੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਇਹ ਅਧਿਐਨ ਮਿਲਬੈਂਕ ਕੁਆਰਟਰਲੀ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਜੋ ਕਿ ਸਿਹਤ ਨੀਤੀ ‘ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਇੱਕ ਜਰਨਲ ਹੈ। ਰਿਪੋਰਟ ਮੁਤਾਬਕ ਅਲਟਰਾ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਾਫਟ ਡਰਿੰਕਸ, ਫ੍ਰੋਜਨ ਪੀਜ਼ਾ ਅਤੇ ਪੈਕੇਟ ਵਾਲੇ ਸੀਰੀਅਲਸ ਅਜਿਹੀਆਂ ਇੰਜੀਨਚੀਅਰਿੰਗ ਸਟ੍ਰੈਟਜੀ ਅਪਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਕਦੇ ਤੰਬਾਕੂ ਉਦਯੋਗ ਵਿਚ ਵੇਖੀਆਂ ਗਈਆਂ ਸਨ। ਮਕਸਦ ਸਾਫ ਹੈ ਕਿ ਖਪਤਕਾਰ ਨੂੰ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਹੋਰ ਜਿਆਦਾ ਖਾਣ ਲਈ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕਰਨਾ।
ਇਨ੍ਹਾਂ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ, ਨਮਕ, ਫੈਟ ਅਤੇ ਐਡਿਟਿਵਸ ਦੀ ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਮਿਲਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂਕਿ ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਰਿਵਾਰਡ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਸਰਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ। ਰਿਸਰਚਰ ਨੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਭੋਜਨ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਜਾਣਬੁੱਝ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਵਾਧੂ ਇੰਜੀਨੀਅਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਲਿਹਾਜ ਨਾਲ ਅਨੁਕੂਲਿਤ ਉਦਪਾਦ ਦੱਸਿਆ ਹੈ। ਸਿਹਤ ਜੋਖਿਮਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖਦੇ ਹੋਏ ਐਕਸਪੋਰਟ ਨੇ ਸੁਝਾਅ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ‘ਤੇ ਤੰਬਾਕੂ ਵਾਂਗ ਸਖਤ ਨਿਯਮ ਲਾਗੂ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਜਿਵੇਂਕਿ ਸਪੱਸ਼ਟ ਚਿਤਾਵਨੀ ਲੇਬਲ, ਜਿਆਦ ਟੈਕਸ, ਸਕੂਲਾਂ ਤੇ ਹਸਪਤਾਲਾਂ ਵਿਚ ਵਿਕਰੀ ‘ਤੇ ਰੋਕ ਅਤੇ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਲਲਚਾਉਣ ਵਾਲੇ ਵਿਗਿਆਪਨਾਂ ‘ਤੇ ਕੰਟਰੋਲ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਫਰਕ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਭੋਜਨ ਜੀਵਨ ਦੀ ਬੁਨਿਆਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਇਸ ਲਈਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਟਾਲਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਰੈਗੂਲੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਹੋਰ ਜਰੂਰੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ : ‘ਬਦਨਾਮ ਨਹੀਂ ਕਰਨ ਦਿਆਂਗੇ…’, NCERT ਦੀ ਕਿਤਾਬ ‘ਚ ਨਿਆਂਪਾਲਿਕਾ ਵਾਲੇ ਚੈਪਟਰ ‘ਤੇ SC ਨੇ ਪਾਈ ਝਾੜ
ਇਸ ਅਧਿਐਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ The Lancet ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਇੱਕ ਯੂਨੀਸੇਫ ਰਿਪੋਰਟ ਵਿੱਚ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਸੀ ਕਿ ਸਰਵੇਖਣ ਕੀਤੇ ਗਏ 11 ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ 5 ਸਾਲ ਤੋਂ ਘੱਟ ਉਮਰ ਦੇ 10 ਤੋਂ 35 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਬੱਚੇ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਮਿੱਠੀ ਸਾਫਟ ਡਰਿੰਕਸ ਪੀਂਦੇ ਹਨ। ਲਗਭਗ 60 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਨੌਜਵਾਨਾਂ ਨੇ ਮੰਨਿਆ ਕਿ ਪਿਛਲੇ ਦਿਨ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਇੱਕ ਅਲਟਰਾ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਅਮੀਰ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਹੁਣ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਦੇ ਅੱਧੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਘੱਟ ਆਮਦਨ ਵਾਲੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਖਪਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਵਿਗਿਆਨੀ ਇਸ ਗੱਲ ‘ਤੇ ਬਹਿਸ ਕਰਦੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕੀ ਅਲਟਰਾ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਸੱਚਮੁੱਚ ਤੰਬਾਕੂ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਬੱਚਿਆਂ ਅਤੇ ਕਿਸ਼ੋਰਾਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵੱਧਦੀ ਹਿੱਸੇਦਾਰੀ ਨੇ ਆਧੁਨਿਕ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਅਤੇ ਨਿਯਮਨ ਦੀ ਮੁੜ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਦਾ ਸਵਾਲ ਖੜ੍ਹਾ ਕੀਤਾ ਹੈ।
ਵੀਡੀਓ ਲਈ ਕਲਿੱਕ ਕਰੋ -:
