Buying Vegetables : ਸਬਜੀ ਖਰੀਦਣ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਬਸ ਮੁੱਲ ਉੱਤੇ ਹੀ ਧਿਆਨ ਦਿੰਦੇ ਹਨ , ਪਰ ਸਿਰਫ ਪ੍ਰਾਇਜ ਘੱਟ ਹਨ ਤਾਂ ਇਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਕਿ ਇਹ ਫਾਇਦੇ ਦਾ ਸੌਦਾ ਹੈ।ਸਗੋਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਅਜਿਹੀ ਕਈ ਚੀਜਾਂ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਬਜੀ ਦੀ ਮੌਜੂਦਾ ਕਵਾਲਿਟੀ ਅਤੇ ਉਹ ਕਿੰਨੀ ਜਲਦੀ ਖ਼ਰਾਬ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ ਇਹ ਤੈਅ ਕਰਦੀ ਹੈ ।
ਸਬਜੀ ਜਦੋਂ ਲਵੇਂ ਤਾਂ ਉਸਨੂੰ ਚਾਰੇ ਪਾਸੇ ਤੋਂ ਪਲਟਕੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਜਰੂਰ ਵੇਖੋ । ਜੇਕਰ ਉਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਵੀ ਛੇਦ ਜਾਂ ਕਟ ਵਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਉਸਨੂੰ ਨਾ ਲਵੇਂ । ਅਜਿਹੀ ਸਬਜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੀੜੇ ਹੋਣ ਦੇ ਚਾਂਸ ਜ਼ਿਆਦਾ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ । ਉਥੇ ਹੀ ਜੇਕਰ ਜੋ ਸਬਜੀਆਂ ਕਿਸੇ ਹਿੱਸੇ ਵਲੋਂ ਦੱਬੀ ਹੋਈ ਹੋਣ ਖਾਸਤੌਰ ਤੇ ਟਮਾਟਰ ਵਰਗੀ ਚੀਜ ਤਾਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਜਲਦੀ ਖ਼ਰਾਬ ਹੋਣ ਦਾ ਡਰ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ । ਟਮਾਟਰ ਹੋ , ਪਿਆਜ ਹੋ , ਆਲੂ ਹੋ , ਗਾਜਰ ਹੋ ਜਾਂ ਕੋਈ ਹੋਰ ਸਬਜੀ , ਉਸਨੂੰ ਦਬਾਕੇ ਜਰੂਰ ਵੇਖੋ । ਹਲਕੇ ਵਜੋਂ ਦਬਾਉਣ ਹੀ ਪਤਾ ਚੱਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿਤੇ ਉਹ ਸਬਜੀ ਅੰਦਰੋ ਖ਼ਰਾਬ ਤਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ । ਹਾਲਾਂਕਿ , ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜੀਆਂ ਉੱਤੇ ਇਹ ਤਰੀਕਾ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਹੈ ।
ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇਨ੍ਹੇ ਵੈਰਾਇਟੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਸਾਰਿਆਂ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਹੈ । ਹਾਲਾਂਕਿ , ਕੁੱਝ ਕਾਮਨ ਗੱਲਾਂ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲੈਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਜਰੂਰੀ ਹੈ । ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਕਿ ਅਜਿਹੀ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜੀ ਨਾ ਲਵੇਂ ਜੋ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭਿੱਜੀ ਹੋਵੇ , ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਜਲਦੀ ਖ਼ਰਾਬ ਹੋਣ ਦਾ ਡਰ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ । ਪਾਲਕ , ਲਾਲ ਭਾਜੀ ਵਰਗੀ ਸਬਜੀਆਂ ਨੂੰ ਲੈਂਦੇ ਵਕਤ ਇੱਕ – ਇੱਕ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਵੇਖ ਲਵੇਂ ਕਿਉਂਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਿੱਚ ਵਿੱਚ ਕੀੜੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ । ਪੱਤੇ ਪਿੱਲੇ ਜਾਂ ਵੱਡੇ ਹੋਣ ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਾ ਲਵੇਂ ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸਵਾਦ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ।
ਮਾਰਕਿਟ ਵਿੱਚ ਪੈਕਡ ਮਸ਼ਰੂਮ , ਕਾਰੰਸ , ਸਪ੍ਰਾਉਟਸ ਵਰਗੀ ਚੀਜਾਂ ਮਿਲਦੀਆਂ ਹਨ । ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜਦੋਂ ਲਵੇਂ ਤਾਂ ਪੈਕੇਟ ਨੂੰ ਨੱਕ ਵਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੂਰ ਉੱਤੇ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੂੰਘੋ। ਜੇਕਰ ਉਹ ਪੁਰਾਣੇ ਹੋਣਗੇ ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਮੇਲ ਬਦਲ ਚੁੱਕੀ ਹੋਵੇਗੀ । ਅਜਿਹੇ ਪੈਕੇਟਸ ਨੂੰ ਨਾ ਲਵੇਂ , ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਬਿਮਾਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੈ ।ਕਈ ਅਜਿਹੀ ਸਬਜੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਓਨਾ ਹੀ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਤੁਸੀ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕੋ । ਫਰੀਜ ਵਿੱਚ ਵੀ ਇਹ ਸਬਜੀਆਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦਿਨ ਟਿਕ ਨਹੀਂ ਸਕਦੀਆਂ ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ ਧਨਿਆ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ । ਇਹ ਦੋਨਾਂ ਅਜਿਹੀ ਚੀਜਾਂ ਲਵੋ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੁਸੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੈ ਤਾਂ ਲਵੇਂ ਲੇਕਿਨ ਜੇਕਰ ਇਹ ਸਿਰਫ ਫਰੀਜ ਵਿੱਚ ਹੀ ਰੱਖੀ ਹੋ ਤਾਂ ਤਿੰਨ – ਚਾਰ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਹੀ ਇਹ ਖ਼ਰਾਬ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦੇਂਵੇਗੀ।
